Contando el agua necesaria para cultivar el alimento del animal, ¿cuántos litros de agua hacen falta, más o menos, para producir un kilogramo de carne de vacuno?
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Respuesta
Unos 15.000 litros
La inmensa mayoría de esa agua es lluvia que cae sobre pastos y cultivos forrajeros, no agua sacada de grifos o ríos.
Cómo estimarlo
El ganado vacuno necesita unos 8 kg de alimento para ganar 1 kg de peso vivo, y solo el 40 por ciento del animal acaba siendo carne, así que 1 kg de carne de vacuno requiere 8 / 0,4 = 20 kg de alimento. Cultivar 1 kg de hierba o grano consume unos 700 litros de agua, sobre todo de lluvia. 20 × 700 = 14 000 litros. La media mundial que suele citarse es de unos 15 000 litros.
Fuente: Water Footprint Network (Mekonnen and Hoekstra)
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