Trois étoiles Michelin, c'est la plus haute distinction décernée par le célèbre guide rouge. Combien de restaurants dans le monde entier détiennent environ trois étoiles ?

Réponse

Environ 150 restaurants

Le guide a été lancé en 1900 par un fabricant de pneus qui voulait que les automobilistes roulent davantage, usent leurs pneus et en rachètent.

Comment l'estimer

C'est un décompte tiré d'un guide, donc le raisonnement a ses limites. La France, berceau du guide, compte environ 30 restaurants trois étoiles et le Japon environ 20. Le guide couvre à peu près 35 autres pays et régions, et la plupart n'en ont qu'une poignée, disons 3 chacun : 105. 30 + 20 + 105 = 155. Le total réel tourne autour de 150 restaurants et change légèrement chaque année.

Source: Michelin Guide